Equipez votre cuisine de ces matériels pour diminuer les risques de rater vos recettes.

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Qui d’entre nous n’a jamais raté une recette de cuisine, tout cuisinier, amateur ou professionnel, a raté, au moins une fois dans sa vie une recette, et il n’y a pas de honte à cela c’est en faisant des erreurs qu’on apprend à ne pas les refaire. Et celui ou celle qui n’a jamais raté de recette appartient à l’une des catégories suivantes:

  • la catégorie des génies de la cuisine qui réussissent tout ce qu’ils touchent ou entreprennent!
  • ou bien la catégorie des gens qui ne cuisinent pas beaucoup et du coup statistiquement ont moins de chance de se tromper!

Personnellement je ne crois pas à l’existence de la première catégorie, Et s’il y a des gens parmi vous qui se reconnaissent dans la 2e catégorie, j’aurai deux explications à cela:

  • soit vous êtes là par erreur, et dans ce cas je vous dis bienvenue dans mon blog, il n’est jamais tard pour bien faire Clignement d'œil et il n’est jamais tard pour apprendre à cuisiner
  • ou soit vous êtes au début de votre carrière de cuisinier.

Mais je vous rassure que rater une recette est une chose banale chez la majorité des gens normalement conçu.

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Comment rater une recette de cuisine

On peut rater une recette pour différentes raisons:

  • Soit la recette est mal définie parce que la personne qui l’a rédigée a mis des mauvaises proportions des ingrédients, ou  a oublié un ingrédient, ou autres causes qui font que cette recette est impossible à réussir.
  • Soit parce qu’on a mal compris la recette et du coup on met un ingrédient plutôt qu’un autre, ou bien parce qu’on réussi moins bien une ou plusieurs étapes de la recette. ou bien pour une quelconque raison qui est directement liée aux compétences de la personne qui réalise la recette.
  • Ou soit parce qu’on ne dispose pas du bon matériel adéquat à la réalisation et la réussite de la recette.

Comment réduire les risques de rater les recettes de cuisine

Bon, maintenant qu’on connaît les causes qui peuvent augmenter les risques de rater les recettes de cuisines, il est plus facile à réfléchir sur une méthode pour les éviter. Pour les causes liées à la rédaction de la recette, nous ne pouvons pas faire grand chose si ce n’est éviter les sites, blogs, livres… douteux ou peu investis.

Pour les causes liées à nos propres compétences, elles sont plus facile à réduire, puisqu’il suffit d’apprendre encore et encore jusqu’à la maîtrise totale des techniques de base de la cuisine, et sur ce point, je ne me fais pas de soucis car tout simplement le fait de lire cet article ou de naviguer dans ce blog prouve que vous voulez apprendre et que vous allez sûrement y arriver.

Et quant aux causes liées aux matériels de cuisine, on peut facilement les éviter en disposant d’un bon matériel. Il est vrai qu’on est tous plus ou moins de nature débrouillarde, et en absence d’un tel ou tel matériel, on arrive toujours à trouver une solution de remplacement, je pense par exemple à la poche à douille, qui n’a jamais utilisé un sac de congélation en guise d’une poche à douille? mais quand même des fois on est vraiment face à un mure et on ne sait pas comment faire, comme par exemple pour tamiser la farine ou passer un fond au chinois.

Principaux matériels pour équiper votre cuisine

Je vous ai réuni une liste des principaux matériels que l’on doit posséder dans sa cuisine:

  • Petite balance, Thermomètre à sucre;
  • Poches à douilles, quelques douilles cannelées et quelques douilles unies;
  • Rouleau à pâtisserie;
  • Fouet inox, pinceau, Spatule en bois ou Exoglass;
  • Un jeu de couteaux: couteau d’office, couteau de chef, couteau désosseur, couteau écailleur, canneleur, couteau filet de sole, couteau scie, couteau économe, cuillère parisienne, vide ananas et vide pomme;
  • Fusil à mèche ronde et plate, Paire de ciseau;
  • Pince multi usage, Ecumoire, Louche, Fourchette diapason;
  • Une mandoline, un zesteur;
  • Un robot mixeur

Un matériel de bonne qualité est très important, d’une part, pour l’apprentissage des techniques de base de la cuisine, et d’autre part pour mieux réussir la réalisation des recettes.

Fonctions de quelques matériels de cuisine

C’est parce qu’il est aussi important de connaître la fonction exacte des matériels de cuisine, je vous ai réuni quelques définitions et explications de certains matériels, qui le fait de les connaître ne peut qu’augmenter vos connaissances et culture générale relatives à la discipline culinaire.

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  • L’ensemble des ustensiles de cuisine est appelé batterie de cuisine.
  • L’ensemble de cuisson dans une cuisine est appelé piano
  • Pour désosser un carré on doit utiliser le couteau désosseur
  • Les casseroles en cuisine se nomment des russes
  • La cellule de refroidissement est une enceinte qui permet de refroidir ou surgeler rapidement des aliments
  • Un couteau éminceur est un couteau grand à lame large et dure.
  • Un couteau filet de sole est un couteau long et fin à lame souple.
  • Le nom donné à une petite louche en cuisine est pochon.
  • La sauteuse est une casserole large à bord bas et évasé.
  • La marmite est une casserole large est très haute.
  • Le chinois est l’ustensile qui permet de passer les fonds et sauces, et il peut même être utilisé comme étamine.
  • La cuillère à pomme Parisienne est l’outil qui permet de lever des billes de fruit ou de légume.
  • La voûte est la partie haute d’un four, et la sole est sa partie basse
  • La fourchette à 2 dents utilisée en cuisine est appelée le diapason
  • Les plaques gastronomes permettent de stocker ou cuire les aliments en cuisine, elles sont parfois perforées.
  • La mandoline est un appareil à lame lisse qui permet de trancher régulièrement.
  • La girafe ou le mixeur plongeant est un appareil muni d’une colonne qui se termine par une lame rotative.

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