Mousse au chocolat

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La mousse au chocolat est un dessert à base de chocolat fondu.

Techniques de base

Les techniques de base nécessaires pour maitriser la mousse au chocolat sont:

  • Confectionner une mousse au chocolat
  • Monter les blancs en neige
  • Faire fondre du chocolat au bain-marie

Fiche technique de fabrication de la mousse au chocolat

Voici la fiche technique de fabrication de la mousse au chocolat

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Si cette fiche technique vous plait, n’hésitez pas de la partager et de me laisser vos commentaires!

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