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sujets EP2 Ă©preuve CAP cuisine 2021

Le prix initial Ă©tait : 17,00€.Le prix actuel est : 8,50€.

Vous ĂȘtes candidat libre au CAP cuisine, ou vous vous projetez de le devenir?

La liste des sujets de l’Ă©preuve pratique EP2 qui sont dans ce document peut vous aider Ă  rĂ©ussir plus facilement cette Ă©preuve.

La liste contient 35 fiches techniques: des entrées, des plats et des desserts. voir la liste complÚte plus bas dans la description du produit.

 Le livre est en format numérique que vous pouvez télécharger sur votre ordinateur, tablette ou/et téléphone portable.

Une fois tĂ©lĂ©chargĂ©, le livre vous appartiendra et vous pourrez le consulter Ă  tout moment mĂȘme sans connexion Internet !

BONUS1 : Je vous offre en bonus les annales des années passées!

BONUS2 : Je vous offre en bonus les Fiches techniques en format Excel!

CatĂ©gorie : Étiquettes : , ,

Description

Voici la liste des sujets présents dans ce documents:

  • Colombo de volaille, riz pilaf et courgettes glacĂ©es
  • Croustillant de canard, poĂȘlĂ©e de lĂ©gumes, sauce vin rouge
  • Crumble d’asperges blanches tiĂšdes, coulis de tomates
  • ÉmincĂ© volaille panĂ©, sauce bĂ©arnaise, pomme cocotte et brochettes de lĂ©gumes
  • Escalope de volaille façon cordon bleu, darphin de pomme de terre et carottes glacĂ©es, sauce bĂ©arnaise
  • Filet de cabillaud rĂŽti, lĂ©gumes grillĂ©s et glacĂ©s, beurre blanc aux herbes fraĂźches.
  • Filet de daurade, sauce vin blanc, pommes chĂąteau, purĂ©e de carottes
  • FricassĂ©e de veau grand-mĂšre, pomme carotte
  • Gibelottes de lapin Ă  la sarriette, lĂ©gumes glacĂ©s
  • MĂ©daillons de porc sautĂ©s, pomme dauphine, jus court au romarin
  • MĂ©daillon de veau, risotto et courgettes glacĂ©es
  • Mousse chocolat, baguettes Ă  la noisette
  • PavĂ© de merlu en croute d’herbes, riz pilaf au fenouil, fondue de tomates basilic, beurre blanc
  • PavĂ© de saumon sautĂ© Ă  l’unilatĂ©ral, lentilles et carottes glacĂ©es, rĂ©duction Ă  l’huile de noisette
  • PavĂ© de saumon, beurre blanc au citron vert, riz pilaf aux poivron
  • Poulet sautĂ© chasseur, pomme cocotte
  • Profiteroles chocolat pistache
  • Profiteroles de pĂ©toncles, sauce vin blanc
  • Profiteroles de chĂšvre frais et lĂ©gumes croquants, mesclun
  • Quiche scandinave
  • RagoĂ»t d’agneau aux primeurs et abricots secs, semoule Ă©picĂ©e
  • Quenelles de rillettes de saumon Ă  l’aneth, croustillants et blinis
  • SablĂ©s aux fraises
  • Sablé, ganache au chocolat, crĂšme anglaise
  • SuprĂȘme de poulet au chorizo, risotto façon paĂ«lla et son jus
  • SuprĂȘme de volaille en ballotine farci au chorizo, sauce au poivron, semoule
  • Tarte aux fraises et amendes
  • Tarte au chocolat, crĂšme chantilly
  • Tarte crumble pomme banane crĂšme anglaise
  • Tarte Ă  l’oignon
  • Tarte aux poires Ă  la crĂšme d’amendes
  • Tarte aux pommes alsacienne
  • Tartine caviar aubergine parmesan
  • Verrine fraise vanille citron vert