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- Programme d’entrainement et d’organisation pour préparer seul le CAP cuisine candidat libre
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- Comment Poêler un canard
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- Crèmes de base. Pâtissière, Anglaise, Chantilly, fouettée au chocolat, Mousseline
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- Dictionnaire culinaire. T, V, Z
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- Fiche de révision CAP cuisine. Les oeufs et ovo produits
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- Utilisation des corps gras dans la cuisine et la pâtisserie
- Equipez votre cuisine de ces matériels pour diminuer les risques de rater vos recettes.
- Tout ce qu’il faut savoir sur les légumes
- Technique de base. Pâte sablée
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- Vocabulaire culinaire, dictionnaire de la cuisine
- Unité de mesure, pesage et adaptation des recettes
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