Fiche de révision CAP cuisine. Les oeufs et ovo produits
Les oeufs sont beaucoup utilisés en cuisine et en pâtisserie. En cuisine, on peut les retrouver dans différents types de
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Fiches de révision. Les fonds de base en cuisine. Sauces, Blanc, Brun, Fumet de poisson, jus de veaux
Les fonds sont utilisés comme base dans beaucoup de préparations culinaires comme les sauces, veloutés et liquide de mouillement. Les
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