Fiche de révision CAP cuisine. Les oeufs et ovo produits
Les oeufs et ovo produits sont beaucoup utilisés en cuisine et en pâtisserie. En cuisine, on peut les retrouver dans
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Le fond blanc. Comment le préparer. Quelle est sa composition. Règles d’hygiène
Les fonds sont utilisés comme base dans beaucoup de préparations culinaires comme les sauces, veloutés et liquide de mouillement. Dans
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