7 conseils et 3 astuces pour couper les légumes et manier le couteau comme un chef
Couper les légumes peut être une tâche difficile pour les débutants en cuisine. Pour obtenir des coupes régulières et uniformes,
Continuer la lecture
Catégorie : Détails des Bases et Techniques
les techniques de base pour apprendre à cuisiner
Tout ce qu’il faut savoir sur le lait
Le lait de vache est à la base de notre alimentation, il existe sous différentes formes : liquide, concentré, en poudre…
Continuer la lectureComment créer des fiches de révision pdf pour préparer les épreuves du CAP
Entrainer la mémoire à retenir plus facilement et plus de chose est très utile, il est très important de se
Continuer la lectureComment Poêler un canard
La préparation des viandes, qu’elles soient du gibiers ou d’animaux d’élevage, est une compétence importante que les cuisiniers professionnels ou
Continuer la lectureComment connaitre Les morceaux et parties de boeuf. Rumsteack, basse-côtes..
Le “bœuf” est une appellation qui sous entend plusieurs animaux de la race bovine. Cependant, pour appendre à cuisiner la
Continuer la lectureCrèmes de base en pâtisserie. Anglaise Chantilly, fouettée Mousseline
Dans la cuisine en général, et la pâtisserie en particulier nous utilisons beaucoup de crèmes de base et d’appareils à
Continuer la lectureLes principales phases de la cuisson du sucre
En cuisine, et principalement en pâtisserie, nous utilisons beaucoup le sucre. Le sucre peut être cuits de plusieurs façons différentes.
Continuer la lecture
