Le fond blanc. Comment le préparer. Quelle est sa composition. Règles d’hygiène
Les fonds sont utilisés comme base dans beaucoup de préparations culinaires comme les sauces, veloutés et liquide de mouillement. Dans
Continuer la lectureÉtiquette : fond brun
Fiche technique de fabrication de steak sautés sauce poivre
Le steak sauté sauce poivre se fait de la manière suivante : on imprègne le steak de grains de poivre
Continuer la lecture