Steak sautés avec sauce poivre

++++++++++++++++++++++++++++++

Le steak est imprégné de grains de poivre concassés (panné à la mignonnette), puis sauté à l’a point souhaité avec du beurre et de l’huile.

le steak est ensuite nappé avec une sauce faite à partir des sucs de cuisson glacé avec un fond brun et lié avec de la crème.

Les techniques à maîtriser pour réussir la le steak poivre sont:

Voici la fiche technique de fabrication de steak poivre :

Si vous ne comprenez pas certains mots dans la fiche technique, consultez le dictionnaire des termes culinaires.

Consultez aussi notre décryptage des épreuves écrites et des épreuves pratiques

Laissez un commentaire pour nous faire part de vos remarques Sourire

N’oubliez pas de cliquer sur j’aime et de partager avec vos amis Clignement d'œil

++++++++++++++++++++++++++++++