Les bases de la cuisine de référence
Pour bien débuter en cuisine!
Les fonds sont utilisés comme base dans beaucoup de préparations culinaires comme les sauces, veloutés et liquide de mouillement. Les
Continuer la lectureLes farces, les beurres composés, les marinades et les court bouillons sont des préparations qui permettent d’arômatiser un aliment, de
Continuer la lectureLe but de ce blog est d’aider les personnes qui se lancent dans l’apprentissage de la cuisine de référence, on
Continuer la lectureQui d’entre nous n’a jamais raté une recette de cuisine, tout cuisinier, amateur ou professionnel, a raté, au moins
Continuer la lectureLe mot légumes est donné à toutes les plantes potagères qui sont utilisées, en partie ou totalement, dans la cuisine
Continuer la lectureDans ce billet je vais vous montrer 2 méthodes simples pour réaliser la pâte sablée, la première méthode avec un
Continuer la lectureIl y a une célèbre citation qui dit : « dis moi ce que tu manges je te dirai qui
Continuer la lectureAppelée aussi pâte à foncer, la pâte brisée permet de faire un grand nombre de plats, sucrés ou salés. La
Continuer la lectureLa pâte à choux est utilisée dans de nombreux desserts, comme les choux, les éclairs, le Paris-Brest, le saint-Honoré et
Continuer la lectureLa pâte feuilletée est une pâte à base de farine, eau, sel et matière grasse. Le feuilletage de la pâte
Continuer la lecture
