Comment je suis devenu traiteur – chef à domicile
Le 05 juin 2015, CFA de Blagnac, l’adrénaline est à un taux élevé dans mon corps, c’est le jour de
Continuer la lectureÉtiquette : CAP cuisine
6 Livres pour apprendre les bases de la cuisine (CAP cuisine).
Que ce soit dans le domaine de la cuisine ou un autre domaine, pour préparer un examen ou pour vous
Continuer la lectureFiches de révision CAP cuisine. Les farces, beurres composés, marinades, court bouillons
Les farces, les beurres composés, les marinades et les court bouillons sont des préparations qui permettent d’arômatiser un aliment, de
Continuer la lectureTout ce qu’il faut savoir sur les légumes
Le mot légumes est donné à toutes les plantes potagères qui sont utilisées, en partie ou totalement, dans la cuisine
Continuer la lectureTechnique de base. Pâte sablée
Dans ce billet je vais vous montrer 2 méthodes simples pour réaliser la pâte sablée, la première méthode avec un
Continuer la lectureTechnique de base. Pâte sucrée
Il y a une célèbre citation qui dit : « dis moi ce que tu manges je te dirai qui
Continuer la lectureLes 5,5 erreurs à éviter pour réussir en CAP cuisine en candidat libre
Le cap cuisine est un diplôme qui permet d’acquérir les bases de la cuisine. Les jeunes souhaitant entrer dans
Continuer la lectureLa cuisine pour quitter la “Rat Race”
« N’oubliez pas votre histoire. Connaissez votre destin. Dans l’abondance de l’eau. L’insensé a soif… » Ces mots proviennent d’une
Continuer la lectureProgramme d’entrainement et d’organisation pour préparer le CAP
Dans ce billet je vais utiliser la machine à remonter le temps pour réparer mes erreurs du passé. Il ne
Continuer la lectureCrème renversée au caramel
La crème renversée au caramel est tout simplement une crème prise sucrée (à base de lait, œufs et sucre). La
Continuer la lecture
