CAP cuisine Session 2019. Sujets et analyse de l’épreuve pratique
“Vous avez été au bout de votre souffrance, vous avez réussi à envoyer les plats et c’est le principal !!
Continuer la lecturePour bien débuter en cuisine!
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Continuer la lectureEn cuisine, et principalement en pâtisserie, nous utilisons beaucoup le sucre. Le sucre peut être cuits de plusieurs façons différentes.
Continuer la lectureLes fonds sont utilisés comme base dans beaucoup de préparations culinaires comme les sauces, veloutés et liquide de mouillement. Dans
Continuer la lectureLes farces, les beurres composés, les marinades et les courts bouillons sont des préparations qui permettent d’arômatiser un aliment, de
Continuer la lectureLes corps gras ou la matière grasse est un élément essentiel dans la cuisine ainsi que la pâtisserie. Il est
Continuer la lectureOn donne le mot légumes à toutes les plantes potagères qui sont utilisées, en partie ou totalement, dans la cuisine.
Continuer la lectureDans ce billet je vais vous montrer 2 méthodes simples pour faire une pâte sablée, la première méthode avec un
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