Comment ouvrir un restaurant et le remplir de clients
Beaucoup de personnes pensent à changer de métier ou à se reconvertir dans un autre domaine qu’il trouvent plus épanouissant
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Étiquette : fiche technique
CAP cuisine Session 2019. Sujets et analyse de l’épreuve pratique
“Vous avez été au bout de votre souffrance, vous avez réussi à envoyer les plats et c’est le principal !!
Continuer la lectureLes principales phases de la cuisson du sucre
En cuisine, et principalement en pâtisserie, nous utilisons beaucoup le sucre. Le sucre peut être cuits de plusieurs façons différentes.
Continuer la lectureRecette de la crème brûlée avec la fiche technique de fabrication
Pour réaliser une crème brûlée, on porte à ébullition du lait et de la crème, puis on verse le mélange
Continuer la lectureRecette de la Tarte au chocolat avec sa fiche technique de fabrication
La tarte au chocolat est réalisée à partir d’une pâte sucrée, une dérivée de la pâte brisée mais de saveur
Continuer la lectureFiche technique et recette de Tiramisu
Vous trouverez dans cet article la fiche technique et la recette de tiramisu, le très célèbre et délicieux dessert d’origine
Continuer la lectureFiche technique et recette de Choux à la crème pâtissière
La pâte à choux figure parmi les classiques des pâtes qui figurent dans les épreuves du CAP cuisine candidat libre.
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