Comment Faire L’inscription CAP Cuisine Candidat Libre
Félicitations! Si vous lisez cet article c’est que, vous vous êtes décidé peut-être à effectuer une inscription CAP cuisine candidat libre.
Continuer la lectureAuteur/autrice : Hicham
Unité de mesure, pesage et adaptation des recettes
Comment faire pour adapter une recette pour un nombre plus ou moins grand de personnes? Quelles sont les proportions individuelles
Continuer la lecture
Feuilles de grammage
Les fiches de grammage permettent aux cuisiniers, d’une part, d’établir les quantités exactes de denrées pour une recette quelque soit
Continuer la lecture
Habillage des poissons
Les produits de la pêche sont énormément utilisés dans la gastronomie française. Il est donc nécessaire de savoir identifier certains
Continuer la lecture
Tailles des légumes
Poste de découpe Comme pour le poste d’épluchage, la progression se fait de gauche à droite pour un droitier. Les
Continuer la lecture
Épluchage et découpe
Les légumes doivent être lavés avant et après épluchage. Trois bacs sont nécessaires un pour les légumes à éplucher
Continuer la lecture
Pourquoi le métier de cuisinier est passionnant et attractif
Cher amateur amatrice de cuisine, on ne se lassera jamais de répéter que le métier de cuisinier est un métier
Continuer la lecture