Fiches techniques de fabrication en format Excel. Téléchargement Gratuit

Découvrez ma selection de 6 livres pour préparer le CAP cuisine

Les fiches techniques format excel sont très utiles dans la restauration, elles permettent, entre autres, de:

  • Contrôler le stock des produits
  • Connaitre les compositions des plats
  • Renseigner les étapes et techniques de réalisation
  • Identifier la chronologie des étapes
  • Calculer le prix de la matière première
  • Et le prix de revient par portion
  • etc.…

On peut ajouter bien évidemment toutes les informations que l’on juge utiles.

Fiches techniques format excel

Faire une fiche technique format Excel n’est pas ne chose très compliquée, et ce n’est pas un jeu d’enfant non plus. Il faut travailler beaucoup la mise en forme ainsi que le contenu que l’on souhaite mettre dedans. Et pour vous aider dans votre projet, j’ai créé plus de 100 fiches techniques. Et plusieurs d’entre elles sont partagées dans ce blog gratuitement. Cela pourra vous aider à apprendre les bases de la cuisine, préparer le CAP cuisine en candidat libre ou même gérer la production culinaire de votre restaurant.

J’ai créé certaines de ces fiches techniques au format excel et elles sont en téléchargement gratuit. Un bonus offert avec l’ebook des 25 fiches techniques pour préparer le CAP cuisine.

Télécharger fiches techniques

Vous pouvez télécharger les fiches techniques des 25 recettes de base à maîtriser, assemblées dans un seul document au format pdf. Vous pouvez les avoir via ce lien:

 Fiches techniques au format pdf.

Et en bonus vous pouvez télécharger gratuitement les fiches techniques en format Excel. Ainsi que les annales des années précédentes (entre 2011 et 2018).

Fiches techniques format excel

Les fiches techniques en Excel sont également offerte en bonus avec le livre numérique les bases de la cuisine professionnelle.

Fiche technique vierge

Parmi les fiches techniques que vous pouvez télécharger en bonus, vous trouverez aussi une fiche technique vièrge. Elle est aussi au format Excel que vous pouvez utiliser plusieurs fois pour créer vos propres fiches techniques. 

Deux informations supplémentaires:

  • Les fiches sont au format Excel, et vous pouvez les transformer facilement au format pdf. (En utilisant un PC, enregistrer sous et choisir pdf comme format d’enregistrement…)
  • Les prix des matières premières ne sont pas renseignés car cela varie énormément en fonctions des produits eux même, des endroits et des périodes d’achat, …
  • Il vous suffit donc de renseigner les prix d’achat au kilo de chaque produit et le reste de calcul se fait automatiquement. Si vous rencontrer des problèmes en utilisant ces fichiers, n’hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact ou à me laisser des commentaires, je vous répondrai avec plaisir.

Cliquez ici pour découvrir la liste des 25 recettes à maîtriser pour préparer le CAP cuisine.

Bon courage pour vos préparations!

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