Osso buco. Comment réussir La recette des restaurants
Bienvenue sur Cuisine de Base ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon livre « Le kit
Continuer la lectureCuisine de base
Tout ce qu'il faut savoir pour apprendre à cuisiner correctement.
Mousse au chocolat
La mousse au chocolat est un dessert à base de chocolat fondu. Techniques de base Voici les techniques de base
Continuer la lectureSalade salade Piémontaise. La Fiche technique
La salade Piémontaise est servie généralement comme un hors d’œuvre froid. Elle est composée de pommes de terre cuites à
Continuer la lectureCrèmes de base en pâtisserie. Anglaise Chantilly, fouettée Mousseline
Dans la cuisine en général, et la pâtisserie en particulier nous utilisons beaucoup de crèmes de base et d’appareils à
Continuer la lectureRiz madras aux fruits. Toute la fiche technique de fabrication.
Le Riz madras est une recette plein d’enseignement. Le riz est cuit avec des raisins secs et agrémenté avec un
Continuer la lectureSalade niçoise. Tous les détails de la Fiche technique
La Salade Niçoise, joyau culinaire méditerranéen, séduit par sa composition riche en saveurs et en couleurs. Cette salade emblématique marie
Continuer la lecture
Les examens de CAP cuisine seront ils annulés à cause du corona virus (COVID-19)
On est bientôt en mi mars 2020, l’épidémie du corona virus a atteint un nouveau stade inquiétant, il a conduit
Continuer la lecture