Fiche technique de fabrication. Soles meunière
La recette des soles meunières figure parmi les fiches techniques de fabrication qu’il faut absolument faire si vous préparer le
Continuer la lectureCatégorie : Formation CAP cuisine
La catégorie mère à partir de laquelle découle quatre autres catégories:
1-technique de base.
2-fiches techniques de fabrication
3-organisation et préparation
4-être cuisinier pro
FICHE TECHNIQUE DE FABRICATION. Macédoine de légumes mayonnaise
La macédoine de légumes et un mélange de légumes coupés en dés ou en petits bâtonnets et liés à la
Continuer la lectureMatériels du cuisinier, coutellerie, mallette de cuisine
La mallette de matériel de cuisinier est une chose très personnelle, il est indispensable que les apprentis cuisiniers disposent de
Continuer la lectureExamens CAP cuisine candidat libre. Comment se déroulent les épreuves
Les examens de CAP cuisine candidat libre se composent de deux catégories d’épreuves : Les épreuves des matières générales Dispense
Continuer la lectureDécryptage de l’épreuve pratique du CAP cuisine
La concentration et l’organisation sont les deux qualités que les candidats au passage de l’épreuve pratique du CAP cuisine doivent
Continuer la lectureLe dictionnaire de cuisine en ligne et gratuit
Si vous aimez bien cuisiner il vous est certainement arrivé de tomber sur certaines recettes dont le langage culinaire est
Continuer la lecture
Unité de mesure, pesage et adaptation des recettes
Comment faire pour adapter une recette pour un nombre plus ou moins grand de personnes? Quelles sont les proportions individuelles
Continuer la lecture
