FICHE TECHNIQUE DE FABRICATION. Macédoine de légumes mayonnaise

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La macédoine de légumes et un mélange de légumes coupés en dés ou en petits bâtonnets et liés à la sauce mayonnaise.

Les techniques à maîtriser pour réussir la macédoine sont:

  • Tailler les légumesen macédoine
  • Faire une sauce mayonnaise
  • Cuire à l’anglaise
  • Cuire des œufs durs

Voici la fiche technique de la macédoine :

macedoine-de-legumes-mayonnaise

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