FICHE TECHNIQUE DE FABRICATION. Macédoine de légumes mayonnaise

Découvrez ma selection de 6 livres pour préparer le CAP cuisine

La macédoine de légumes et un mélange de légumes coupés en dés ou en petits bâtonnets et liés à la sauce mayonnaise.

Les techniques à maîtriser pour réussir la macédoine sont:

  • Tailler les légumesen macédoine
  • Faire une sauce mayonnaise
  • Cuire à l’anglaise
  • Cuire des œufs durs

Voici la fiche technique de la macédoine :

macedoine-de-legumes-mayonnaise

Couteaux de cuisine professionnels

Ross Henery Professional  9 couteaux de chef Ross Henery, lot de 9 pièces, couteaux de cuisine professionnels avec aiguiseur dans un étui de transport à fermeture éclair.

Cliquez ici pour découvrir les 25 recettes à maîtriser pour le CAP cuisine

Laissez un commentaire pour nous faire part de vos remarques Sourire

N’oubliez pas de cliquer sur j’aime et de partager avec vos amis Clignement d'œil

Si cet article vous a plu, vous êtes libre de le partager.

Recevez en complément mon livre "Le kit du candidat libre au CAP cuisine".

Spread the love