Les différentes méthodes de cuisson et comment les maîtriser »
Que vous soyez un apprenti cuisinier, un chef professionnel ou simplement un passionné de cuisine, il est essentiel de connaître
Continuer la lecture
Catégorie : Détails des Bases et Techniques
les techniques de base pour apprendre à cuisiner
7 conseils et 3 astuces pour couper les légumes et manier le couteau comme un chef
Couper les légumes peut être une tâche difficile pour les débutants en cuisine. Pour obtenir des coupes régulières et uniformes,
Continuer la lectureTout ce qu’il faut savoir sur le lait
Le lait de vache est à la base de notre alimentation, il existe sous différentes formes : liquide, concentré, en poudre…
Continuer la lectureComment créer des fiches de révision pdf pour préparer les épreuves du CAP
Entrainer la mémoire à retenir plus facilement et plus de chose est très utile, il est très important de se
Continuer la lectureComment Poêler un canard
La préparation des viandes, qu’elles soient du gibiers ou d’animaux d’élevage, est une compétence importante que les cuisiniers professionnels ou
Continuer la lectureComment connaitre Les morceaux et parties de boeuf. Rumsteack, basse-côtes..
Le “bœuf” est une appellation qui sous entend plusieurs animaux de la race bovine. Cependant, pour appendre à cuisiner la
Continuer la lectureCrèmes de base en pâtisserie. Anglaise Chantilly, fouettée Mousseline
Dans la cuisine en général, et la pâtisserie en particulier nous utilisons beaucoup de crèmes de base et d’appareils à
Continuer la lecture
