Fiches techniques de fabrication en restauration. Format Excel en Téléchargement Gratuit

Téléchargez gratuitement les fiches techniques au format Excel

Les fiches techniques de fabrication sont très utiles dans la restauration, elles permettent, entre autres, de :

  • Contrôler le stock des produits
  • Connaitre les compositions des plats
  • Renseigner les étapes et techniques de réalisation
  • Renseigner la chronologie des étapes
  • Renseigner le prix de la matière première
  • Renseigner le prix de revient par portion
  • etc.…

On peut ajouter bien évidemment toutes les informations que l’on juge utiles. Je vous propose en haut de cet article un téléchargement gratuit des 14 fiches techniques de fabrication en format Excel des recettes suivantes:

Téléchargez gratuitement les fiches techniques au format Excel

Deux informations supplémentaires:

  • Les fiches sont au format Excel, et vous pouvez les transformer facile au format pdf. (En utilisant un PC, enregistrer sous et choisir pdf comme format d’enregistrement…)
  • Les prix des matières premières ne sont pas renseignés car cela varie énormément en fonctions des produits eux même et des endroits des périodes d’achat, …
  • Il vous suffit donc de renseigner les prix d’achat au kilo de chaque produit et le reste de calcul se fait automatiquement. Si vous rencontrer des problèmes en utilisant ces fichiers, n’hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact ou à me laisser des commentaires, je vous répondrai avec plaisir.

Bon courage pour vos préparations!