Fiche technique et recette de Choux à la crème pâtissière
La pâte à choux figure parmi les classiques des pâtes qui figurent dans les épreuves du CAP cuisine candidat libre.
Continuer la lectureCatégorie : Fiches techniques
généralités sur la cuisine, ce qu’il faut savoir pour devenir cuisinier professionnel, état d’esprit, organisation, …
Fiche technique et recette de la tarte aux pommes
La tarte aux pommes est réalisée à partir d’une pâte brisée, et elle est garnie d’une marmelade de pomme et
Continuer la lectureTartes feuilletées aux fruits rouges. Fiche technique et recette
Les tartes feuilletées aux fruits rouges sont fabriquées à partir de pâte feuilletée. Ensuite elles sont coupées en forme rectangulaire.
Continuer la lectureComment faire la fiche technique des Œufs à la neige
Les œufs à la neige est un dessert qui se fait à partir de blancs d’œufs montés en neige puis
Continuer la lectureRecette facile du Gigot de 7 heures
La recette gigot de 7 heure est souvent réalisée avec des gigots d’agneaux. Les gigots sont cuits doucement et pendant
Continuer la lectureFiche technique et recette de la Crème renversée au caramel
La crème renversée au caramel est tout simplement une crème prise sucrée (à base de lait, œufs et sucre). La
Continuer la lectureLa fiche technique des Escalopes de volaille sautées
Dans cet article vous allez découvrir la recette ainsi que la fiche technique des escalopes de volaille sautées. Le type
Continuer la lecture
