Recette facile du Gigot de 7 heures
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La recette gigot de 7 heure est souvent réalisée avec des gigots d’agneaux. Les gigots sont cuits doucement et pendant 7 heures. la viande est aromatisée avec une garniture à base d’ail et des herbes aromatiques.
Les gigots sont très fondants et tellement bon!
Les techniques de base pour faire ce plat
Les techniques de base à apprendre pour réaliser le gigot 7 heures sont
- Parer le gigot
- Ficeler le gigot
- Réaliser un fond blanc
La fiche technique du gigot de sept heures
Voici la fiche technique de fabrication du gigot de 7 heures :
Denrées utiles :
- 2 gigots d’agneau (2,8 kg)
- 500 ml de fond blanc
Garniture aromatique :
- 200 g d’oignons ;
- 200 g de carottes ;
- 50 g d’ail ;
- 20 ml d’huile d’olive ;
- 1 bouquet garni ;
- des grains de poivre noir ;
- Et du gros sel.
Du sel et du poivre pour l’assaisonnement.
Technique de réalisation du gigot
- Mettre en place le plan de travail ;
- Marquer un fond blanc ;
- Préparer la garniture aromatique ;
- Préparer les gigots : Les parer et les ficeler pour maintenir la viande durant la cuisson.
- Marquer les gigots en cuisson.
- Assaisonner les gigots ;
- Faire dorer les gigots de chaque côté dans une cocotte ;
- Ajouter la garniture ;
- Laisser cuire pendant 3 minutes en retournant les gigots ;
- Mouiller avec le fond blanc et placer dans le four préchauffé à 120°C. Puis laisser cuire pendant environ 7 heures
- Découper les gigots en tranches puis dresser.
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