Fiche technique et recette de la tarte aux pommes
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La tarte aux pommes est réalisée à partir d’une pâte brisée, et elle est garnie d’une marmelade de pomme et des pommes coupées en tranches et positionnées en forme de rosace. La tarte est cuite dans un four à 200°C pendant une quarantaine de minutes.
Techniques de base de la tarte à la pomme
Pour réussir la tarte aux pommes il faut travailler les techniques de base suivantes:
- On commence par réaliser une pâte brisée
- puis, on réalise une compote (marmelade)
- ensuite, on fonce la tarte
- Et on garnit la tarte
- Et enfin, on lustre la tarte
Si c’est votre première visite de ce blog, sachez qu’il regroupe l’essentiel de ce qu’il faut savoir pour apprendre la cuisine de bases avec un contenu gratuit et de qualité. Vous pouvez découvrir par exemple les 25 recettes à maitriser pour passer le CAP cuisine en candidat libre et le planning détaillé pour les travailler.
Fiche technique de la tarte aux pommes
Voici la fiche technique de réalisation de la tarte aux pommes.
Consultez le dico culinaire pour comprendre certains mots techniques
Découvrez comment passer un CAP cuisine en candidat libre.
Consultez le décryptage des épreuves écrites et des épreuves pratiques.
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