Les bases de la cuisine pour cuisiner comme un chef
Plongez au cœur de la cuisine et explorez les fondamentaux qui transforment chaque aspirant cuisinier en virtuose culinaire. Que vous
Continuer la lectureCatégorie : Formation CAP cuisine
La catégorie mère à partir de laquelle découle quatre autres catégories:
1-technique de base.
2-fiches techniques de fabrication
3-organisation et préparation
4-être cuisinier pro
Recette de la crème brûlée avec la fiche technique de fabrication
Pour réaliser une crème brûlée, on porte à ébullition du lait et de la crème, puis on verse le mélange
Continuer la lectureRecette de la Tarte au chocolat avec sa fiche technique de fabrication
La tarte au chocolat est réalisée à partir d’une pâte sucrée, une dérivée de la pâte brisée mais de saveur
Continuer la lectureFiche technique et recette de Tiramisu
Vous trouverez dans cet article la fiche technique et la recette de tiramisu, le très célèbre et délicieux dessert d’origine
Continuer la lectureFiche technique et recette de Choux à la crème pâtissière
La pâte à choux figure parmi les classiques des pâtes qui figurent dans les épreuves du CAP cuisine candidat libre.
Continuer la lectureFiche technique et recette de la tarte aux pommes
La tarte aux pommes est réalisée à partir d’une pâte brisée, et elle est garnie d’une marmelade de pomme et
Continuer la lectureTartes feuilletées aux fruits rouges. Fiche technique et recette
Les tartes feuilletées aux fruits rouges sont fabriquées à partir de pâte feuilletée. Ensuite elles sont coupées en forme rectangulaire.
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