Fiche technique de fabrication du Navarin aux pommes
Le Navarin aux pommes est un ragout dont les éléments de base sont une épaule d’agneau parée et désossée cuite
Continuer la lecturePour bien débuter en cuisine!
La catégorie mère à partir de laquelle découle quatre autres catégories:
1-technique de base.
2-fiches techniques de fabrication
3-organisation et préparation
4-être cuisinier pro
Le Navarin aux pommes est un ragout dont les éléments de base sont une épaule d’agneau parée et désossée cuite
Continuer la lectureQuel est le meilleur choix pour préparer un CAP cuisine en candidat libre ?
Continuer la lectureLa recette de crêpes farcies gratinées, ou crêpes farcies façon picarde est une préparation qui fait partie des fiches techniques
Continuer la lectureLa recette de potage Parmentier est une préparation qui fait partie des recettes qu’il faut Le potage Parmentier est un
Continuer la lectureLe velouté Dubarry est un potage de chou-fleur lié à la crème et jaunes d’œufs. il se sert très chaud.
Continuer la lectureLes omelettes roulées sont obtenues avec un mélange d’œufs et d’une garniture qui donnera l’appellation de l’omelette. Comme par exemple
Continuer la lectureLa fiche technique de la quiche figure parmi les plats de référence qui doivent être travaillés et maîtriser pour préparer
Continuer la lecture