Recette de Potage Parmentier avec la Fiche technique

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La recette de potage Parmentier est une préparation qui fait partie des recettes qu’il faut

Le potage Parmentier est un potage de pomme de terre, blanc de poireau et de la crème. il se sert très chaud.

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Recette de potage Parmentier

Techniques de base potage Parmentier

Pour réussir la recette de potage parmentier, il faut travailler les techniques de base suivantes:

  • Éplucher et laver les poireaux
  • Émincer finement les blancs de poireaux
  • Éplucher et couper les pomme de terre en quartier

Fiche technique de potage Parmentier

Voici la fiche technique de fabrication du potage Parmentier

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Fiche technique de potage Parmentier

Le potage Julienne Darblay

Il est possible de transformer la fiche technique de potage Parmentier en potage Julienne Darblay. Et Pour ce faire, changez la garniture par une garniture composée de légumes coupés en julienne (carottes, céleri, navet, blanc de poireaux).

Servir le potage brûlant et ajouter la garniture au dernier moment

Les fécules de pomme de terre sont des liants, il ne faut donc pas laver les pommes de terre une fois découpées.

Vous pouvez retrouver l’ensemble de ces fiches techniques, assemblées dans un seul document, au format pdf en suivant le lien suivant : Fiches techniques au format pdf.

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