Fiche technique. Salade niçoise
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Salade composée de légumes, thon, anchois, olives et œufs durs.
Les techniques de base à apprendre pour faire la salade façon niçoise sont:
- éplucher les légumes;
- cuire des légumes à l’anglaise;
- cuire des œufs durs;
- dénoyauter des olives;
- monder les tomates;
- réaliser une vinaigrette.
Voici une proposition de fiche technique de la salade façon niçoise :
Si cette fiche technique vous plait, n’hésitez pas de la partager et de me laisser vos commentaires!
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