Le poulet rôti. Fiche technique et recette

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Dans cet article vous allez découvrir une méthode très simple et qui marche à tous les coups pour faire un poulet rôti délicieux. Le poulet est cuit au four pendant une cinquantaine de minutes.

Comment accompagner le poulet rôti

On peut utiliser plusieurs accompagnement pour le poulet rôti. Voici quelques suggestions d’accompagnement: Le poulet peut être servis par exemple avec des :

• frittes allumettes ;
• du riz pilaf ;
• ou encore des légumes cuits à la grec..

Les techniques de base de poulet rôti

Voici quelques techniques à maîtriser pour réussir la cuisson de poulets rôtis sont:

• Habiller un poulet ;
• Rôtir le poulet.

Fiche technique de fabrication de poulets rôtis

Voici la fiche technique de fabrication pour rôtir des poulets:

Eléments de base pour 8 personnes :

• 2 poulets fermiers de 1 kg 400 chacun ;
• 80 g de beurre ;
• Du sel et du poivre pour l’assaisonnement.

Technique de réalisation :

• Mettre en place le poste de travail ;
• Habiller les poulets ;
• Assaisonner les poulets à l’intérieur et à l’extérieur ;
• Placer les poulets avec les abattis sur la plaque à rôtir et badigeonner de beurre ;
• Cuire dans le four à 200°C pendant 55 minutes (20 minutes sur chaque côté et 15 minutes sur le dos) ;
• Arroser fréquemment en fin de cuisson ;
• Dresser les poulets rôtis.

Si vous ne comprenez pas certains mots dans la fiche technique, consultez le dictionnaire des termes culinaires.

Cliquez ici pour découvrir comment apprendre les techniques de base

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