Programme d’entrainement et d’organisation pour préparer le CAP
Quand j’étais étudiant, il m’arrivait de faire des nuits blanches pour réviser un examen ou préparer un exposé, je me prenais souvent à la dernière minute, et à chaque fois je me disais que la prochaine fois je ferai différemment et j’essaierai de me prendre un peu en avance, seulement cette prochaine fois n’est jamais arrivée.
Le plus étonnant est le fait que cette méthode, de se prendre toujours à la dernière minute, donnait quand même des résultats corrects, j’arrivais quand même à suivre le rythme de la classe et à comprendre l’essentiel du programme pédagogique. Vous vous demandez comment cela se fait-il…?
..Et bien c’est simple, pendant les années d’étude, on est encadré par des enseignants tout au long de l’année, on avait des contrôles continus, on devait rendre régulièrement des devoirs, on faisait des tests intermédiaires, des examens blancs, etc.. Et donc arrivé à l’examen final, on était quand même un minimum préparés et du coup, même si on se prenait à la dernière minute et bien on réussissait quand même.
Je suis sûr que certains d’entre vous vont se reconnaitre dans cette histoire
Mais quand on prépare un examen en tant que candidat libre, on est seul dans la nature au milieu de tout un tat d’informations et d’enseignements à apprendre pour réussir à l’examen. Il est difficile de rester motivé sur un long terme, c’est pour cela qu’il faut avoir un programme d’entrainement qui aide à rester motivé. Si vous avez besoin d’une personne qui joue le rôle d’enseignant comme au système scolaire, ceci pourrait vous intéresser.
Planning de préparation du CAP cuisine candidat libre
Il suffit d’un simple planning étalé sur une période donnée. Il faut veiller à diversifier et homogénéiser les recettes. Je vous ai parlé, lors d’un post précédent (Comment s’organiser pour bien préparer le CAP cuisine candidat libre), d’un fichier Excel que j’ai utilisé pendant ma préparation du CAP cuisine. Je me suis inspiré de ce fichier pour créer un programme d’entrainement composé de 24 défis à réaliser (si vous vous organisez correctement vous pouvez les réaliser en 24 semaines) le défi de la première semaine est téléchargeable via ce lien. Il s’agit d’un pdf oû vous trouverez les fiches techniques à réaliser, le détail des techniques qu’il faut travailler et le vocabulaire culinaire à apprendre. Je vous ai prémâché le travail, tout ce que vous avez à faire est de suivre les étapes pas à pas 😉
Vous pouvez télécharger ce fichier contre une petite participation aux frais. Et si vous préférez faire tut seul votre programme d’entrainement, vous pouvez vous inspirer du planning suivant:
Voici un exemple de planning sur 6 mois:
Planning pour les 3 premiers mois
Planning pour les 3 derniers mois
Ce planning comporte seulement les préparations de base à connaitre, cependant, il faut comprendre l’environnement du cuisinier ainsi que certaines disciplines qui tournent autour de son quotidien, comme par exemple:
- L’histoire de la cuisine,
- Les importants chefs qui ont marqué la gastronomie française,
- L’organisation des cuisines en brigade
- Comment installer un poste de travail, la marche en avant, comment affuter son couteau au fusil
- Les différents types de microbes (bactéries, champignons, moisissures, virus…), comment les différencier, leur prolifération, et les actions possibles pour les limiter (notamment avec des températures très chaudes ou très froides.)
- Les taillages de base de légumes : mirepoix, paysanne, julienne, jardinière, fleuriste, macédoine, brunoise… comment tourner, escaloper, etc…
- Les températures importantes à connaître en cuisine
- Les techniques UHT, appertisation, pasteurisation, réfrigération, congélation, surgélation…
- Les œufs et les ovo produits
- …
Si tout cela vous parait très dur et compliqué à atteindre tout seul, je peux vous aider via mon programme de coaching.
Laissez un commentaire pour me faire part de vos remarques
N’oubliez pas de cliquer j’aime et de partager avec vos amis
Bonjour je souhaiterai avoir le fichier, le cap cuisine c est pour vous reconvertir ou pour votre plaisir personnel ?
Cordialement.
Bonjour Alain,
Je vous de vous envoyer le fichier.
Sinon le CAP est une question de plaisir mais qui risque de se transformer en un projet de reconversion 😉
Bonjour,
J’aimerais beaucoup avoir votre planning excel et vos autres éventuelles ressources qui pourraient être utiles.
Merci beaucoup pour votre aide,
Reuben
Bonjour
je vous envoie le fichier de suite
Bonjour,
Je suis également intéressée par votre fichier Excel.
Merci pour toute l’expérience que vous partagez ici.
Bonjour,
Merci Souby pour votre message et c’est avec plaisir que je partage mon expérience avec vous
Je vous ai envoyé le fichier Excel par mail, bonne réception!
bonjours
Bravo a vous et j’aimerais recevoir le fichier excel si c’est possible merci et belle continuation a vous
Bonjour,
Merci, je vous envoie le fichier par mail.
sachez que vous pouvez télécharger aussi les fiches techniques de préparation en format excel en suivant ce lien:
https://cuisinedebase.com/fiches-techniques-de-fabrication-en-restauration-format-excel-en-telechargement-gratuit/
Bonjour!
d’abord…pourquoi j’ai pas vu cet article avant de commencer mon année :'(
merci pour tous ces conseils ils me sont tout de même utiles et j’espère bien avoir mon CAP!
J’ai un peu peur pour l’épreuve pratique, je suppose que c’est normal 🙂
Bonjour Charlotte,
Merci à toi et c’est avec plaisir que je partage mes expériences avec vous, et comme on dit vaut mieux tard que jamais…:)
bon courage pour ton épreuve pratique, surtout essaies de maitriser au maximum ton stress et d’être organisée, si tu as un moment jette un coup d’œil cet l’article, j’y ai décrypté l’épreuve pratique du CAP cuisine 😉
décryptage épreuve pratique CAP cuisine
et tiens nous au-courant de tes résultats de CAP
Bonjour,
Serait-il possible de recevoir le fichier excel également s’il vous plaît?
Félicitations à vous et merci pour ces articles très intéressants:
Bonne continuation.
Bonjour Pierre,
Merci pour votre soutien, j’ai vu que vous vous êtes inscrit sur la liste des fiche techniques en format excel, vous avez dû recevoir un mail avec des liens pour télécharger
– Le kit du candidat libre en CAP cuisine
– Le programme en fichier Excel
– Les épreuves des années passées
– Et les fiches techniques en formats Excel
Si ce mail ne vous dit rien, vérifiez dans les dossiers spam ou indésirables de votre boite mail. Tenez moi au-courant si vous ne parvenez toujours pas à télécharger vos fichiers
Bon courage
Hicham.
Bonjour, serait-il possible d’avoir le fichier excel? merci beaucoup.
Bonjour,
Pour avoir le fichier excel il suffit de s’enregistrer via le lien suivant et vous recevrez un mail contenant les liens de téléchargement.
Bon courage!