Questions Réponses sur le CAP cuisine en candidat libre. Questions 1 à 10

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Les personnes qui m’ont posé leurs questions via le formulaire de sondage, peuvent retrouver leurs réponses dans la liste ci-dessous. Les questions sont traitées dans l’ordre d’arrivée, si vous ne trouvez donc pas la votre, soyez attentif aux prochaines publications car je publierai tous les mardis une série de questions fréquemment posées avec leurs réponses, la prochaine série sera publiée mardi de la semaine prochaine.

Si vous aussi vous voulez me poser votre question vérifiez si le lien vers le sondage est toujours actif

Liste des questions fréquemment posées par les futures candidats au CAP cuisine:

questions fréquemment posées. Le stage CAP cuisine

Q1 : Faut il faire un stage pour avoir le CAP

Pour obtenir le CAP cuisine, aucun stage n’est obligatoire. Mais cela dit, c’est toujours intéressant d’avoir une expérience en cuisine. Si vous êtes inscrits à Pole Emploi, c’est possible de faire une période de mise en situation en milieu professionnel (PMSMP), ainsi cela vous permettra de passer un stage dans un restaurant et de découvrir le métier en intégrant une brigade.

questions fréquentes. Epreuve pratique

Q2 : Comment se passe l’épreuve pratique de cuisine, vous avez une feuille sur laquelle sont écrites les 2 recettes à effectuer et vous devez les faire de « tête »? ou vous avez les ingrédients et vous devez en faire le dérouler?

Pendant l’épreuve pratique on donne 2 feuilles avec les 2 recettes à faire. Toutes les quantités sont données, ainsi que les grandes étapes à suivre. Il faut connaître les termes techniques et savoir réaliser des sauces de tête parfois, car par exemple sur la feuille ce sera juste marqué « Réaliser la fondue de tomates« . Il est donc essentiel de savoir comment faire pour confectionner une fondue de tomate. Ingrédients et proportions ainsi que les étapes de préparation.

Pour plus de détail sur l’épreuve pratique consultez le décryptage de l’épreuve pratique.

Questions fréquemment posées. Réinterpréter les recettes

Q3 :Peut on réinterpréter certaines recettes ou doit-on suivre exactement ce qui est demandé?

L’essentiel est de bien maîtriser les techniques et préparations de base, de cuisson, de préparation, tailler les fruits et légumes, … c’est le plus important, après pour les recettes on peut apporter sa touche personnelle.

Questions fréquentes. Le jury

Q4 :Est ce que le jury peut être indulgent ?

Le jury ou les examinateurs, sont là bien sûr pour surveiller et contrôler les connaissances de chaque candidat, mais ils sont aussi amener à répondre aux questions des candidats et les orienter en cas de besoin, alors n‘hésitez pas à les solliciter !

Questions fréquemment posées. Apprendre les base de la cuisine

Q5 :Ou apprendre les bases ?

Il y a énormément de plateforme qui proposent les bases de la cuisine, l’exemple qui me vient tout de suite à l’esprit est le site de l’académie de Versailles et plein de chaines youtube qui propose la même chose. Voici un article qui parle des différentes manières qui existent aujourd’hui pour apprendre les bases de la cuisine.

Questions fréquemment posées. Préparation volaille et poisson

Q6 :Est-ce que pour l’épreuve pratique il est demandé de vider, écailler ou plumer volaille ou poisson ?

Oui on peut le demander. Mais pour les plus chanceux, ils peuvent avoir directement des pièces de viande ou de poisson prêtes à cuire.

Alors, habiller un poisson et lever les filets sont des techniques de bases qu’un cuisinier devrait savoir faire, il est donc important de savoir identifier les poissons et de les préparer.
Et d’ailleurs plusieurs sujets de cette année du CAP cuisine concernaient justement la préparation de Filets de poisson.
Voici un article qui parle de l’habillage de poisson.

Questions fréquemment posées. Epreuve théorique

Q7 :Déroulé exact de l’épreuve théorique.

Selon le profil du candidat, i peut être épargné ou pas de certaine épreuves théoriques. Mais Normalement tout le monde devrait passer les épreuves EP1 et PSE. Voici des épreuves des années passées avec leurs corrigés dans cette page

Voici un article qui revient sur le décryptage de l’épreuve écrite du CAP cuisine

Questions fréquentes. Comment s’organiser

Q8 :Comment s’organiser en tant que candidat libre

Cela demande une organisation drastique surtout si on a un travail à côté, pour ma part, j’ai suivi la méthode décrite ici

Questions fréquemment posées. Reconversion dans la restauration

Q9 :Est il possible de se reconvertir dans la restauration après un long temps?

Tout est possible avec de la volonté et une bonne dose de motivation, mais cela dit il ne faut pas se lancer tête baissée, une reconversion professionnelle se prépare correctement. Et si mon histoire de reconversion professionnelle  peut vous inspirer, cliquez sur le lien.

Vous pouvez aussi trouver ici quelques conseils qui peuvent vous aider dans votre démarche.

Questions fréquentes. Age du candidat libre

Q10 : J’ai 58 ans et j’ai envie de m’y mettre, est il possible ?

L’âge n’est pas un problème du moment que la motivation est là !!

N’hésitez pas de me laisser vos commentaires ou de me poser vous aussi vos questions en répondant à ce questionnaire .

Suite des questions réponses au prochain post, soyez attentifs! d’ici là portez vous bien!

Si cet article vous a plu, vous êtes libre de le partager.

Recevez en complément mon livre "Le kit du candidat libre au CAP cuisine".